음식은 그 나라의 문화와 가치관 > 공지사항

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음식은 그 나라의 문화와 가치관을 반영한다. 나라별로 음식을 즐기는 방법도 다양하다. 한국인이 좋아하는 음식이 외국인들에겐 ‘낯설고 이상한’ 음식으로 받아들여지기도 한다. 낙지를 생으로 조리해 먹는 ‘산낙지’가 대표적이다. 산낙지를 처음 접한 외국인들은 ‘꿈틀거리는 비주얼’과 독특한 식감에 놀라지만,최근 K-푸드가 인기를 끌면서 산낙지를 찾는 외국인들이늘고 있다. 노량진수산시장에서 개불(왼쪽)과 산낙지를 맛보는 CNN 취재진. CNN 캡처 우리나라에서는 예로부터 낙지를 ‘기력 회복’의 대표 식품으로 여겼다. 낙지에는 피로회복에 도움을 주는 ‘타우린’이 풍부하게 들어 있는데, 100g당 약 800mg∼900mg 정도가 함유되어 있다. 낙지와 함께원기회복 음식으로 꼽히는오징어(100g당 약 300~400mg)나 소고기(100g당 약 30~100mg)와 비교해도 월등히 높다. 타우린은 미토콘드리아의 기능을 향상시켜 에너지 생산을 돕는 역할을 하는 동시에, 근육의 수축과 이완을 원활하게 해 운동 후 손상된 근육이 회복되도록 돕는 역할을 한다. 또 신경계를 안정시키는 작용을 해 정신적 스트레스로 인한 피로감을 완화하는 효능이 있다. 아울러 간세포를 보호하고 간 기능을 향상시켜 몸의 정상 컨디션이 유지되도록 돕는다.낙지에는 신경 전달 물질인 ‘아세틸콜린’도 풍부하게 들어있는데, 이는 맥박을 진정하고 혈압을 낮추는 효과가 있다. 체내 아세틸콜린 함량을 적정 수준으로 유지하면, 피로 개선과 운동 능력 유지, 기억력 유지에 도움이 된다. 아세틸콜린이 파킨슨병, 근위축성 측상경화증, 알츠하이머병의 발병률을 낮춘다는 연구 결과도 있다.또 수용성 비타민 종류인 비타민 B2가 풍부해 각종 피부염 등의 발생 빈도를 감소하는 데 도움을 준다. 비타민 B2는 피부 세포 재생을 촉진하고, 피부의 정상적인 상태를 유지하는 데 필수적인 요소다. 비타민B2가 부족하면 피부에 염증이나 트러블이 발생할 수 있다.두피와 모발 건강에도 중요한 영향을 하는 영양소로, 탈모 예방에도 도움을 준다. 낙지는 100g당 칼로리가 53kal정도로 매우 낮고 단백질이 풍부해 다이어트에도 효과적인 식품이다. 낮은 칼로리에 비해 단백질 함량은 100g당 11g정도로 높아 다이어트 중 인천지방해양수산청은 전국 대학생들과 함께 서해 최북단 백령도 해양문화 탐방프로그램을 성공리에 마쳤다고 8일 알렸다.서해5도 해양문화 탐방프로그램(백령 1·2기)은 강원, 대구, 제주 등 전국 12개 지역의 대학생들이 참가한 가운데 백령도의 다양한 해양문화·생태 현장과 남북접경 현장 탐방으로 진행됐다.지난달 16일 출발한 1기 탐방단은 인천 연안여객터미널에서의 발대식을 시작으로 사곶해안에서 해양정화활동을 통해 해양환경에 대해 생각하는 기회를 가졌으며 해양문화특강, 국가지질생태공원 방문 등 다양한 해양문화·생태 등을 체험했다.30일 출발한 2기 탐방에서는 한국해양교통안전공단 인천지사와 함께 구명조끼 착용법을 소개하고 직접 착용해보는 해양안전교육을 진행해 대학생들의 해양안전 의식을 고취시켰다.청렴도 제고 및 청렴문화 확산을 위해 대학생들과 함께 반부패·청렴 캠페인도 진행했다.백령도 해양문화 탐방단에 참여한 대학생들은 "다양하고 알찬 프로그램 구성을 통해 해양 영토의 중요성과 해양환경에 대해 다시 생각하게 된 계기가 됐다"고 소감을 전했다.인천해수청은 앞으로 남은 3·4기(연평도 1회, 대청도 1회)를 통해 전국 대학생들의 해양문화·영토 의식을 제고할 계획이다.배종진 기자 jongjb@kihoilbo.co.kr